মজাদার গরুর কালাভুনা রান্নার সহজ রেসিপি

উপকরণ

 গরুর মাংস আধা কেজি (ছোট টুকরা করা)

করল্লা আধা কেজি
পেঁয়াজকুচি ২টি (বড় আকারের)
টমেটো ২টি
কাঁচামরিচ ফালি করা ৭/৮টি
আদা ও রসুনবাটা ১ চা-চামচ করে
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ
হলুদ আধা চা-চামচ
জিরা ও ধনেগুঁড়া আধা চা-চামচ করে
আস্তজিরা আধা চা-চামচ
গরম মসলার গুঁড়া আধা চা-চামচ
লবণ স্বাদ মতো
তেল পরিমাণ মতো
ধনেপাতা-কুচি পরিমাণ মতো।
পদ্ধতি

-প্রথমে একটি পাত্রে গরুর মাংস, টমেটো, আদা-রসুন বাটা, সব রকম গুঁড়া মসলা, লবণ, অর্ধেক পেঁয়াজকুচি, আস্তজিরা, অল্প তেল আর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে একটু কষিয়ে মাখা মাখা করে সিদ্ধ করে নিন।
-একটি প্যানে চাকা চাকা করে কাটা করল্লা ডুবো তেলে হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে রাখতে হবে। একই তেলে বাকি পেঁয়াজকুচি সামান্য ভেজে তুলে রাখতে হবে।
-এবার ভাজা করল্লা, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ রান্না করা গরুর মাংসের সঙ্গে মিশিয়ে অল্প আঁচে পাঁচ থেকে দশ মিনিট দমে রাখুন।
-দম শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
-করল্লা মোটেই তিতা লাগবে না। করলা তিতা হলেও গরম ভাত দিয়ে এই করল্লা-গরুর ভুনা মনে হবে অমৃত।

Be the first to comment on "মজাদার গরুর কালাভুনা রান্নার সহজ রেসিপি"

Leave a Reply